濃厚な蜜で、苦味があり、漢方薬的な匂いで、私の知っている糖蜜のイメージではないようですが、これが、ボリビアの糖蜜なのですか。白湯に溶かして飲みました。まだ、料理にはつかってません。
お答えもうしあげます。
御問い合わせ、ご感想ありがとうございます。
糖蜜とききますと甘いイメージですが結晶と蜜分を遠心分離機で分離し、結晶が砂糖で蜜分が糖蜜です。ミネラルがいっぱいの濃厚なものです。ありが寄り付かないものらしいです。
白湯に溶かすのでしたら、少し砂糖の結晶を入れて飲んでいただくとおいしいと思います。味の感想は個人差がありますが。
詳しくは以下のページにて記載があります。
http://iroha.yamazen.info/iroha/7.1/D2066/
よろしくお願いします。
山田