アグアＶＨ１００の量を減らしても豆乳ヨーグルトができるかどうかの実験です。

豆乳５００cc　アグアＶＨ１００を１ｃｃ（一滴が０．１ｃｃなので１０滴）

もしやを考えて５００ｃｃと１ｃｃで実行しました。温度２８℃　２４時間でできました。すこしゆるいですが十分です。やや酸味がありますが、やはりまろやかでおいしです。１リットルなら２ｃｃでいけそうです。

それにしてもヨーグルティアの容器が乳酸菌の影響で一部ざらざらになってきました。プラスティックさえ変化させるおそるべきエネルギーです。

ちょっと早とちりして、先回の豆乳ヨーグルトアグアＶＨ１００の量は５ccでした。従って経済も比較上高くなりました。それでも今朝いただくと珠玉のお味です。

今朝は牛乳パック１Lのものの口を開いて、やはりアグアＶＨ１００を５cc少しの戻し牛乳で溶かして、パックに戻しさらにかき混ぜて室内常温で設置しました。　袋を頭からかぶせました。明朝まで待ってみます。

あとはアグアの量を減らして豆乳やってみます。（・・・・・・汗）

今度は牛乳パックをそのまま開いて、アグアＶＨ１００を５ccいれてかき混ぜて、そのまま袋でかぶせて放置しました。

３０時間でこのようになりました。

牛乳ヨーグルトらしくまろやかですが、少し柔らかめになりました。　冷蔵庫で保存すると、時間の経過につれてホエーがいっぱいになりました。次回は豆乳とアグアＶＨ１００を、さらに少しにしてやってみます。

今朝の岩魚の水温は２３．３℃です。昨日からエサの食いつきが落ちてきて少しのエサでも下まで落ちてしまいます。今までは下まで行く途中で全部食べてました。やはり水温上昇で水中の溶存酸素濃度が下がっている影響でしょうか。

さて今朝はとても嬉しかったのです。

アグアヨーグルトシリーズのハイライトとなりました。まだ上梓されていないアグアVH１００ですが見本でいただいていたもので豆乳ヨーグルト作りをしました。 “アグアVH１００　豆乳ヨーグルト” の続きを読む

アグアでの豆乳ヨーグルトの次に、アグアドリンクで試しました。

２８℃１２時間で試しましたが、１２時間ではまだゆるゆるでその後１２時間追加しました。少しすくったあとですので、ボソボソ穴があいた感じですが、まろやかでアグアよりもきめが細かくにおいもしません。少し酸味がありますが、アグアよりもすくないです。そしてクリーミーでおいしいです。 “アグアドリンク　豆乳ヨーグルト” の続きを読む

テネモスさんの記事で、アグアドリンクでヨーグルト成功とありましたので、こちらも即実験です。こちらは飲料用ではないアグアを１００CCと豆乳を９００CCで２８℃２４時間でヨーグルティア実験しました。こんなふうになりました。

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ケフィア菌　１Ｇ（１包）
豆乳ヨーグルト　１Ｌ
ヨーグルティアで２８℃　２４時間

以上が豆乳ヨーグルトでもっとも安定性があってまろやかでおいしいと感じた方法だったんですが。品川の娘も伊路波いちばのお客様も、そんなにおいしくないんです、とおっしゃいました。それで何が原因なんだろうと考えました。 “ケフィア菌　豆乳ヨーグルト　　番外” の続きを読む