テネモスさんの記事で、アグアドリンクでヨーグルト成功とありましたので、こちらも即実験です。こちらは飲料用ではないアグアを１００CCと豆乳を９００CCで２８℃２４時間でヨーグルティア実験しました。こんなふうになりました。
表面が少し割れ気味で、時間が長かったか温度が高すぎたのかのどちらかですね。そしてさらに少し匂いがしましたので冷蔵庫に一日寝かせました。
今朝いただきましたが、匂いはほぼ消えていました。お味はすこし酸味がありますが、豆乳特有のまろやかさが出て、ケフィア菌によるものとはまた一味違ったものでした。おいしかったです。
アグアは２００種類以上の植物酵素微生物がうごめいていることがよくわかります。次回は微泡酵素水アグアドリンクでの実験をします。