床の間での容器そのまま場所だけ変えての実験の結果です。豆乳５００ｃｃに何も入れないで２８℃２４時間です。固まりました。以前と同じ味で、少し酸味がありますがおいしいです。容器は実験の繰り返しで１リットルの場合の豆乳面が粗くなっています。
次はメーカーさんから送ってきた真新しい容器と本体をきれいにもう一度清掃しての実験です。空間と容器とを変えて何も種菌なしでやはり２８℃２４時間。すこしゆるいですが固まりました。やはり少し酸味がありますがゆるいだけで十分ヨーグルトです。
以前砂糖と少しの糠のみでヨーグルト挑戦した方の記述がありましたが、やはりできていました。けれど何も種菌なしでと言うことになりますと、ただ温度のみの圧上昇が空間に遍満するエネルギーを吸引してヨーグルトとして固まったと言えます。
「でも家だらかもしれないですよ。長いことヨーグルトを作ってきたので、味噌倉のように常在菌が住み着いているかも。」
と最後の横槍が入りましたので、場所を完全に変えて４階で実験することになりました。本日３時にその結果が出ます。