スパイスカレー さまざまなチャレンジ

人生始めてのお料理講習会に参加したので、
それまで焼きそばとラーメンと失敗カレーしか作ったことがない
身に変化が現れました。

10日間で3度スパイスカレーを作りました。
豚、鶏肉がメインで、ある調合のスパイスで
最初にお肉をそのスパイスにからめて2~3分間
寝かせて、オリーブ油、玉ねぎ、にんにく、しょうがを
炒めた次にこのお肉を炒めることがこのスパイスカレーの
特徴です。

テネモスにみえたスリランカのマデュカさんに
教えていただいたことが原点になっています。

その後さまざまなお野菜をすべて炒めます。
そして水をいれてから30分間煮込んで終了です。
豚の場合は35分間くらいです。

五人分でのスパイス調合の割合の最適値を
求めて何度もチャレンジです。

今のところいずれも小さじで

ターメリック 1
コリアンダー 4.5
クミン    1
黒コショウ  1.5
塩      1.5

です。

家族の悲鳴が聞こえます。

「もうカレーは・・・」


バナナもやってみました。