①玄米と豆乳
無農薬玄米（洗わない） ６０ｃｃ
無調整豆乳 ５００ｃｃ
ヨーグルティアで ４０度 １０時間
容器に玄米と豆乳を入れて５分ほどゆっくりと混ぜます。 なんとなくシットリとしてきます。その後ヨーグルティアにセットします。時間や温度は場所によって微妙に異なります。やってみることでしか、わかりません。できましたら、その中から１００ｃｃほど別の無菌容器に移し、再度５００ｃｃの豆乳をいれてかき混ぜます。そしてヨーグルティアにセットします。４０度 ６～８時間で固まります。
このことを繰り返します。最初の玄米はもうありませんが、最初の玄米はお料理に使いますととてもおいしいです。
②豆乳とアグアのみ。
まったく豆乳特有のにおいがなくなります。
アグア １５ｃｃ
豆乳 ２５０ｃｃ
４０度 １１時間
食べきりです。
③玄米 アグア 豆乳
玄米 ９０ｃｃ
豆乳 ７５０ｃｃ
アグア ３ｃｃ
４０度 １０時間
豆乳のにおいはなくなります。２回目以後は①に同じです。
④ケフィアと豆乳とアグア
ケフィア １ｇ（賞味期限が過ぎた場合は２ｇ）
豆乳 １Ｌ
アグア １.５ｃｃ（ごく少量です。１５ｃｃではないです。なくてもいいです。）
２８度 ２４時間
しっかりしたヨーグルトでまろやかです。食べきりです。