先日もいろいろと情報をありがとうございました。
万能調味料ですが、
昨年、赤酒を使用して、ペットボトルで、一度作りまして、だしパックの生臭さが気になりました。
今回は、ホーローの容器に入れてバンブーして、三河みりんを使いました。三日目の味は、熟成してきて、生臭さくなく美味しいめんつゆの味です。
だしパックは、《茅の舎》の、ものです。これは、いつひきあげるのか、そのままいれっぱなしか悩んでおります。皆さんは、どうされてますか？
一回目の時は、ペットボトルの口が狭いので、入れるのも引き上げるのに苦労したような記憶があります。
一回目の生臭さが気になり、だしパックを煮だしたものを使うつもりでしたが、分かち合いノートで、再確認して、加熱しませんでした。
加熱しなくてもよいというのが、なんとも不思議です。
世間では、水素水が流行りですが、圧の高い水という事ですね？ざっくりと、バンブーやマナーウォーターと同じ類とー考えて宜しいのでしょうか？
食卓テーブルの上に、キッチンバンブーがいつもオンの状態にしており、客人から、何かと聞かれますので、とりあえず金魚のぶくぶくと同じものと答えております。
毎回、愚問ばかりで申し訳ないです。お答えいただければ、有り難いです。